熟成生本鮪赤身・中トロ・400g

一度も冷凍されていない熟成生の本鮪（クロマグロ）赤身・中トロ400g
・特殊な熟成庫にて7日間熟成

産地：三重県南伊勢町

商品内容：赤身柵1枚（200g）、中トロ柵1枚（200g）合計400g
お刺身４〜6人前

みらい水産では、特殊な熟成庫を使い、マイナスイオンと遠赤外線による安全なマグロのドライエイジングを研究しています。 マイナスイオンがカビや菌の発生を防ぎ、遠赤外線が均一な熟成を促進しますこの方法により、通常の熟成よりも早く進み、品質を重視しながら長期保存が可能です。

では、熟成したマグロと新鮮なマグロの違いとは？
熟成により水分が抜けて筋が柔らかくなり、ねっとりとした食感を楽しめます。
また、旨みが凝縮し、味わいに深みと濃厚さが加わり、他では味わえないマグロの美味しさを堪能できます。